Corder al forn

Ingredients

• 2 espatlles de corder
• 2 tomàquets madurs
• 2 cebes grans
• 1 cap d'alls
• 2 claus
• 2 fulles de llorer
• 1/2 rama de canella
• 1/2 got de brandi
• 1 got d'aigua
• OOVE
• 3 patates grans.

Preparació

Salpimentem el corder i deixem reposar 2 hores. Dorem el corder al forn a 180º-190º amb un bon raig d'oli.

Afegim totes les verdures, herbes un bon raig d'oli i deixem que se sofregeixin.

Afegim brandi. Quan s'evaporta l'alcohol afegim aigua i deixem al forn a 170º unes 2 - 3 hores. Anem tombant cada 30 minuts i ho anem mullant amb el suc de la cocció.

Quan el corder porta unes 2 hores afegim les patates sobre el corder. Les patates triguen 1 hora més o menys en estar fetes.